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酱骨架是一道东北菜老少皆宜，它咸香扑鼻。骨香肉烂，鲜香不腻。骨架很有嚼头，看电视的时候，吃着，很惬意。猪颈骨的价格实惠肉质细腻鲜嫩，这道菜很受年轻人欢迎。
56分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/14 准备所需食材
2/14 开水放入骨头煮3分钟
3/14 骨架洗净血末，姜切片，蒜切粒，葱打结
4/14 热锅倒入油烧至七分热
5/14 放入姜蒜大料花椒爆香
6/14 爆香后放入豆瓣酱
7/14 放入骨架翻炒片刻
8/14 放入老抽翻炒至骨架上色
9/14 加入适量的料酒翻炒
10/14 加入红糖翻炒均匀
11/14 酱骨翻炒出均匀的酱黄色
12/14 加入温水没过骨头，依次放入香叶、葱结、一茶匙酱油、蚝油和少量盐搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开15分钟转中火40分钟
13/14 大火10分钟收汁加入调味料出锅
14/14 成品图
不愿意炒糖色的人就学我懒人的方法吧放红糖味道不变还不担心糊，酱骨架里放入适量的蚝油味道更鲜美
