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糟熘花菜
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糟熘花菜

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看网上有道菜~糟溜鱼片,仿照它的做法,自己研究鼓捣个糟熘花菜。

作者: 假面的背后
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型糟香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 木耳温水泡发30分钟,花菜辦小朵,准备好蒜瓣,香菜等。

    1/6 木耳温水泡发30分钟,花菜辦小朵,准备好蒜瓣,香菜等。

  • 花菜、木耳焯水至断生,然后投入凉水过水待用。

    2/6 花菜、木耳焯水至断生,然后投入凉水过水待用。

  • 大蒜切片,干辣椒洗净,不用改刀,香菜切末备用。

    3/6 大蒜切片,干辣椒洗净,不用改刀,香菜切末备用。

  • 碗内放水少许,加入淀粉、鸡精、醪糟、盐调成

    4/6 碗内放水少许,加入淀粉、鸡精、醪糟、盐调成

  • 炒锅内放油适量烧热,蒜片爆香,投入干辣椒略炒,加入适量水,大火烧开,将芡汁加入,继续烧至汤汁浓稠。

    5/6 炒锅内放油适量烧热,蒜片爆香,投入干辣椒略炒,加入适量水,大火烧开,将芡汁加入,继续烧至汤汁浓稠。

  • 将花菜、木耳加入锅中翻炒,至花菜、木耳被芡汁包裹,关火淋少许香油,撒上香菜末,盛盘即可。

    6/6 将花菜、木耳加入锅中翻炒,至花菜、木耳被芡汁包裹,关火淋少许香油,撒上香菜末,盛盘即可。

  • 小贴士

    芡汁熬制时一定要不断搅拌,以免糊底影响芡汁颜色。

    作者: 假面的背后

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