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花旗蔘也稱西洋蔘，產地有美國和加拿大，花旗蔘的功效廣泛，配以玉竹，無花果和麥冬煲乳鴿湯能補氣養陰、清熱除煩、解酒提神，是四季皆宜的家常湯水
32分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/8 準備60克花旗參
2/8 將花旗參切薄片（購買時可請店員代為切片）
3/8 玉竹和麥冬清洗備用
4/8 無花果乾切块備用
5/8 乳鴿去毛去內臟清洗乾淨，每隻切件一分為二
6/8 鍋裡下水，除花旗蔘以外的材料全下鍋，水沸後調小火煲1小時45分鐘
7/8 下花旗蔘再煲15分鐘，下鹽調味熄火
8/8 盛起上餐桌享用
1，購買花旗蔘時如家中沒切片工具可請店員代為切片
2，乳鴿不切開也可以整隻的煲，切勿剁成小件煲煮時間較長會鬆散掉
3 ，玉竹最好是選擇海竹頭購買，煲煮後的湯清甜而不會有酸味
4，花旗蔘有野生和人工種植，產自美國野生的最佳，購買時可按個人所需選擇
