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所为功夫鱼，就是要炖的时间长一点。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 将鱼去鳃去鳞开膛洗净
2/11 将猪五花肉切成小丁备用
3/11 葱切段，姜切片，蒜切片。
4/11 将铁锅烧热，放入底油（大豆油）油温三成热，将鱼放入锅中，双面煎至金黄。
5/11 将猪五花放入锅中，轻轻翻炒
6/11 炒到猪五花肉质变色，放入白糖，在进行一分钟左右翻炒，（此时鱼不要动，只对肉进行炒制）等待猪肉变为淡红色，放入稀释白醋，十三香，八角一颗，料酒，白酒，生抽。
7/11 放入葱姜蒜
8/11 放入适量冷水（如图）
9/11 开大火8分钟左右，转入中小火，放入适量食盐和鸡精，慢火炖制。
10/11 等待汤汁快要收干时，放入蒜末，盖锅闷两分钟。
11/11 出锅后放入香菜末（完成）
经常吃鱼，益处多多，淡水鱼身上寄生虫比较多，所以功夫鱼能有效杀灭寄生虫卵，健康，美味。
