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又到了吃黄瓜的季节了，我家是农村的，家里每年都会种本地黄瓜，可凉拌，也可以做汤，除了黄瓜皮蛋汤以外，这个黄瓜鸡蛋汤是最安全最放心的营养汤菜了，对身体无任何副作用。家里的黄瓜除了泡坛子里第二天送粥以外，要么就是凉拌，我小时候家里特穷，家里很少买肉，妈妈就时不时的利用家里种的蔬菜变着花样给我做吃的，挺幸福的，妈妈的味道，幸福的味道，鸡蛋这样吃也不腻，汤也好喝，鲜美，赛过肉制品了。前几天看到菜市场有位老爷爷在卖本地黄瓜，所以就买了，想念已久的味道呀，每次做那么大一盆，都精光了，菜吃光，汤也一滴不剩，太香了，老公和孩子们都超级爱吃，还受到了宝贝的好评，说真好吃，我已经连续做了三顿黄瓜鸡蛋汤了，家人们都吃不腻呀，太开心了。今天中午又做了，正好把做法分享给大家，专门治不爱吃蛋的宝宝。
36分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 材料：植物油、盐、味精、葱、姜、本地黄瓜、鸡蛋
2/9 鸡蛋打入碗里，不需要搅散，黄瓜洗净切片，根据个人口味来切，我切得比较厚，葱切葱花、姜切末。
3/9 炒锅放入少量植物油，油温六成热放鸡蛋。（中火）
4/9 待鸡蛋一面煎得有点锅巴了再翻一面煎，煎好了用锅铲把它弄碎，然后放入姜末和少量葱花爆香，和鸡蛋一起炒一会儿。
5/9 加入适量清水，大火煮开。（多熬个两分钟，让姜的香味彻底散发出来，汤更好喝，更鲜美！）
6/9 然后放黄瓜片煮一分钟，起锅前放盐和少许味精。（喜欢黄瓜软一些的就多煮一会儿，喜欢口感稍微脆一些的，酌情缩短时间。）
7/9 黄瓜鸡蛋汤出锅后，撒上葱花，香喷喷的汤菜就此完成了，超级下饭哦。
8/9 成品：黄瓜鸡蛋汤，效果图一，放着稍微凉一点了就可以直接喝了。
9/9 再来盆大的效果图
鸡蛋煎好后，加入水，沸腾了之后，让鸡蛋汤多熬个两分钟再放黄瓜进去煮，这样才能让姜的香味彻底散发出来，汤更好喝，更鲜美！
备注：像这个炎热的夏天，建议先把汤做好了，再炒其它的菜，菜炒好了，汤也就没那么烫了，可以直接享用了，饭前喝汤最好了，增加饱腹感，能少吃点主食，还能减肥，重点是对肠胃好哦！
