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茄子营养丰富，做法大都油炸，夏天吃比较油腻，这道菜蒸制而成，做法简单，最适合夏天吃了。
15分钟
家常味
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1/5 茄子洗净切成大段
2/5 在茄子的横切面上切成小方块，不要切透
3/5 锅中加入适量水，茄子放入盘中入锅，开锅蒸6分钟即可，关火后闷二分钟，控出水份，整理一下形状，青椒，蒜切末，摆放在花心上。
4/5 碗中加入少许海鲜酱油，糖，香醋，辣椒油调匀
5/5 调好的料汁浇在茄子花上即可
茄子切小方块别切透，不必蒸太久，海鲜酱油有盐，可不加盐或加入少许盐。
