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天热了，做面食发得真快。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/8 干酵母用水化开。
2/8 加入面粉里搅拌至棉絮状。
3/8 揉光滑后用保鲜袋套住整个盆。
4/8 发酵至两倍大，取出揉匀，擀成半指宽，抹上油，洒少许盐，洒葱花。
5/8 卷起，切成大小相等份。
6/8 取两块面团叠一起，中间用筷子压下，两头捏住往相反方向拧。
7/8 口朝下摆好放锅里，盖上盖子静置十几分钟，冷水开火蒸15分钟，关火后三至五分钟再开盖。
8/8 出锅。
花卷冷水下锅，水温慢慢上升时可以让花卷发得更好，蒸好后过三五分钟再开盖花卷不会因温度忽变而回缩。
