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炸茄子和土豆时，油温一定要高，否则吸油太多而且不脆
1/4 茄子土豆青椒切块，葱花蒜片备好
2/4 茄子已经放油锅里了，油温高了再放茄子
3/4 茄子土豆炸成这样出锅备用，锅内放油，葱花蒜片爆香，放入青椒
4/4 醋，生抽，白糖，蚝油，生粉，盐放在碗里调好，青椒炒至断生将调好的料倒入，翻炒出锅装盘即可
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