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喜欢吃这个菜，就是过油麻烦点。呵呵既然喜欢麻烦又何妨
52分钟
家常味
初级
其他
炒
东北菜
1/13 准备好茄子青椒土豆，洗净
2/13 茄子带皮切块，青椒掰成小块
3/13 土豆去皮切块，放水里清洗一下，捞出备用
4/13 葱切葱花，蒜切碎
5/13 把所有调味料放一个碗里
6/13 锅中倒入适量花生油烧热，七成油温放茄子
7/13 炸至变软捞出控油
8/13 土豆炸至变色捞出
9/13 青椒炸至虎皮状捞出控油
10/13 锅中留少许底油，放葱蒜爆香
11/13 把茄子土豆青椒倒入锅中，炒匀
12/13 倒入调好的碗汁，炒匀
13/13 出锅装盘，撒点红椒沫点缀一下
过油时的油量要稍微多点，茄子边缘有点变色就能捞出，土豆也是。
