7.5万点赞 ·
12.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4132
这款小点心，既简单，又满囗香酥，市面上这样的点心很多，但是论香酥，大多都是比不过它的，所以值得一试。
1小时36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/24 黄油软化以后。
2/24 倒入糖粉。
3/24 用刮铲搅拌均匀。
4/24 再倒入高筋面粉。
5/24 用手把黄油和面粉搓匀(搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态)。
6/24 取一只鸡蛋放在碗里打散。
7/24 倒入适量的蛋液。
8/24 用手揉成面团。
9/24 揉好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时左右，直到面团变的比较硬。
10/24 冻硬的面团取出，视案板的大小，将面团分为2到3份(我分成3份)。
11/24 取一份面团，在案板上搓成长条。
12/24 然后用擀面杖擀成规则的长方形(如果擀不了长方形的亲，就用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形)。
13/24 把豆沙泥袋的边角用剪刀剪一个小口(豆沙泥可以买现成的，也可以自己做)。
14/24 在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅。
15/24 因为面片有点沾粘，我用刮板推着面片慢慢包裹豆沙泥。
16/24 裹成一个长长的圆柱形长条，封口捏紧朝下。
17/24 三个面片都裹好。
18/24 在三个长条表面刷上一层鸡蛋液。
19/24 再洒上一些白芝麻。
20/24 用刀把长条切成长度相等的小段(切了31段)。
21/24 把小段排放在烤盘上。
22/24 烤盘放进预热好的烤箱，中层，上下火180度烤20一25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
23/24 烤好后取出冷却。
24/24 一道又酥又香的豆沙泥酥卷就做好了。
这款豆沙泥卷儿，一开始面团可能会有点粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步，带一刮板操作更方便。
