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猪肝富含丰富的铁，今天做的这道窝笋炒猪肝鲜辣可口，家人都很喜欢吃
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 把所需材料准备好
2/10 把泡辣椒切条，生姜切丝，葱切段，莴笋切片备好
3/10 把猪肝切片，然后加入郫县豆瓣酱，料酒，淀粉，生姜搅拌均匀腌制一会儿
4/10 锅里烧热倒入食用油烧至七成热
5/10 把腌制好的猪肝倒下去滑散
6/10 捞出备用
7/10 锅里留点油然后把备好的莴笋片，泡辣椒倒入炒至断生
8/10 然后加入备好的猪肝一起炒，接着加入适量的盐，鸡精，花椒面，少许白糖调味
9/10 关火，放入备好的葱段炒匀就可以了
10/10 盛出来装盘
炒猪肝时间不宜太长，不然炒老了就不好吃
郫县豆瓣酱，泡辣椒本身就有咸味，加盐的时候要适量
加白糖是为了提鲜，只能加一点点
