蛋包饭

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  1/11 准备好材料，另备一个裱花嘴

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  2/11 两个鸡蛋：分离出一个鸡蛋的蛋清，蛋黄与另一全蛋一起打散，加少许盐调味

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  3/11 红萝卜、青豆下开水锅，放适量油、盐，焯水5分钟后剩出

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  4/11 平底锅刷少许油、开小火，有蛋黄的蛋液倒入平底锅煎成蛋饼、蛋饼表面凝固即关火

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  5/11 取裱花嘴在蛋饼上盖出小圈圈，取下的蛋皮放入红萝卜、青豆碗中

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  6/11 小勺舀蛋清填满小圈圈

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  7/11 再次开小火，蛋白凝固即关火，剩出蛋饼

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  8/11 平底锅放油开中火，倒入红萝卜、青豆，小蛋皮翻炒片刻

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  9/11 再倒入米饭翻炒，把米饭炒散后放少许盐调味翻拌均匀即可关火

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  10/11 炒饭放在蛋饼中间位置

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  11/11 两边的蛋饼卷起，美美哒蛋包饭就好了

小贴士

蛋黄液的蛋饼煎好后不要翻动，直接拿裱花嘴盖出小圈

作者: 麦_荳

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