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丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们喜欢的蔬菜，营养价值很高，富含蛋白质，脂肪和碳水化合物，具有清热，化痰，凉血，解毒的作用，用丝瓜炒鸡蛋加些木耳确是伏天一盘好菜，大家一起分享吧。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/17 准备二条丝瓜，清洗干净，去皮切成滚刀块备用。
2/17 水发木耳，清洗干净去蒂撕小片备用。
3/17 准备调料，包括料酒，精盐，蚝油，生抽，胡椒粉。
4/17 把鸡蛋打散，加入料酒，精盐，少许清水搅拌均匀。
5/17 热锅凉油，烧至六七分热时，倒入蛋液，稍微定型，用筷子搅拌。
6/17 迅速捞出放入碗中备用。
7/17 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
8/17 加入丝瓜，转大火翻炒。
9/17 加黑胡椒粉调味。
10/17 加入生抽调味。
11/17 加入水发木耳。
12/17 加入蚝油调味。
13/17 加入鸡蛋。
14/17 继续翻炒均匀。
15/17 放入少许精盐调味，翻炒均匀。
16/17 出锅装盘。
17/17 成品图。
1，鸡蛋打散加少许清水能使鸡蛋更嫩。2，丝瓜炒鸡蛋，少放盐和调味料，口感清淡一点。3，热锅凉油，小火烧热，葱姜蒜爆香，加入丝瓜，大火爆炒30秒加入木耳继续翻炒，加入鸡蛋炒匀即可！
