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丝瓜含丰富维生素B族，丝瓜炒鸡蛋是一道清淡，富有蛋白质和维生素为一体养生，保健菜，立秋后食用对身体养生有很*作用。
32分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 鸡蛋嗑入碗中，丝瓜洗净切皮切滚刀块，木耳提前泡发，葱姜，红辣椒备上。
2/8 盐和鸡汁准备待用。
3/8 锅中放适量花生油，油热下入打散鸡蛋摊熟，用铲子划碎捞岀备用
4/8 锅中剩下底油煸香葱姜末
5/8 先下入丝瓜煸炒变软
6/8 在倒入木耳，加入少许盐煸炒均匀
7/8 最后倒入鸡蛋和红辣椒炒匀点2滴鸡汁即可岀锅
8/8 装盘，上桌享用。
丝瓜切记用铁刀，铁锅煸炒，丝瓜易变黑，食材提前备齐，快速炒熟，不易长时间焖炒岀汤汁，影响口味而且颜色不漂亮。
