鹌鹑蛋红烧肉的做法_菜谱_香哈网
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鹌鹑蛋红烧肉
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鹌鹑蛋红烧肉

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红烧肉炖鹌鹑蛋,美味可口,营养丰富,喜欢的朋友都可以尝试做一下。

作者: 陈敏430
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 准备好食材,五花肉洗净切方块,姜切片,蒜坨拍开

    1/11 准备好食材,五花肉洗净切方块,姜切片,蒜坨拍开

  • 冷水下五花肉,水开后,煮十分钟后捞出。

    2/11 冷水下五花肉,水开后,煮十分钟后捞出。

  • 把五花肉炒一下,炒直出油盛出备用。

    3/11 把五花肉炒一下,炒直出油盛出备用。

  • 油烧热下冰糖炒糖色。

    4/11 油烧热下冰糖炒糖色。

  • 炒至冰糖融化,起小泡泡,糖色就炒好了。

    5/11 炒至冰糖融化,起小泡泡,糖色就炒好了。

  • 倒入五花肉,让其上色。

    6/11 倒入五花肉,让其上色。

  • 放入姜片,蒜坨,八角,桂皮,翻炒,炒香。

    7/11 放入姜片,蒜坨,八角,桂皮,翻炒,炒香。

  • 鹌鹑蛋煮熟剥壳后放入五花肉里。

    8/11 鹌鹑蛋煮熟剥壳后放入五花肉里。

  • 加两小碗热水,中火煮五花肉。

    9/11 加两小碗热水,中火煮五花肉。

  • 一直煮倒快收汁时,加适量盐,再不停翻炒,汤汁还剩一点点时就可以出锅装盘

    10/11 一直煮倒快收汁时,加适量盐,再不停翻炒,汤汁还剩一点点时就可以出锅装盘

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    炒糖色时,不要炒过头了,冒出很多小泡泡时赶紧倒入五花肉,不然等下泡泡消失了,糖色炒过头了就会苦了。如果时间充足,炖煮五花肉时可以用小火,慢慢熬,肉质更嫩更入味。

    作者: 陈敏430

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