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红烧肉炖鹌鹑蛋，美味可口，营养丰富，喜欢的朋友都可以尝试做一下。
44分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 准备好食材，五花肉洗净切方块，姜切片，蒜坨拍开
2/11 冷水下五花肉，水开后，煮十分钟后捞出。
3/11 把五花肉炒一下，炒直出油盛出备用。
4/11 油烧热下冰糖炒糖色。
5/11 炒至冰糖融化，起小泡泡，糖色就炒好了。
6/11 倒入五花肉，让其上色。
7/11 放入姜片，蒜坨，八角，桂皮，翻炒，炒香。
8/11 鹌鹑蛋煮熟剥壳后放入五花肉里。
9/11 加两小碗热水，中火煮五花肉。
10/11 一直煮倒快收汁时，加适量盐，再不停翻炒，汤汁还剩一点点时就可以出锅装盘
11/11 成品图
炒糖色时，不要炒过头了，冒出很多小泡泡时赶紧倒入五花肉，不然等下泡泡消失了，糖色炒过头了就会苦了。如果时间充足，炖煮五花肉时可以用小火，慢慢熬，肉质更嫩更入味。
