保存到手机
看更多做法
5.6万点赞 · 1011收藏
独家 · 27.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.4万
四果汤是漳州独有的特色饮品，是漳州夏季消暑的重要饮品，特点是实惠又消暑。漳州的四果汤味甜爽口，冰凉解暑，每到夏季漳州的路边总会出现许多卖四果汤的小贩，一碗四到元不等，里面可随个人爱好添加一些水果元素，如西瓜、菠萝等。除了街边的一些小摊可以买到四果汤，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的。到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。夏天就快到了，我们一起来学习一下四果汤的做法吧！
1小时20分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/20 材料备好
2/20 将绿豆 红小豆 薏米，分别用小碗浸泡，最好是晚上泡好早上蒸
3/20 银白耳浸泡开去蒂洗干净
4/20 锅水烧开放银白耳煮3~5分钟
5/20 捞出过冷开水撕开小朵备好
6/20 新鲜莲子在中间切开拿开绿色的心不要，那个是苦的
7/20 洗干净放盘里加水满过莲子蒸煮 烂
8/20 红豆绿豆薏米也是加水满过豆，各放2小块冰糖，放入电高压锅蒸30分钟
9/20 接下来做”阿达子;这是闽南方言，是木薯粉小块，将沸腾的开水倒适量和木薯粉拌匀，先用叉子（或筷子），等温度降低的再用手揉成面团，直到不粘手为止，
10/20 将面团搓成长条用刀切小块即可，在盆里撒点木薯粉稍稍裹上一层让它们不会粘在一块。喜欢吃阿达子汤圆的可以准备点花生末加白糖包入阿达子中搓成汤圆。
11/20 烧沸一锅水将阿达子倒入佛水中，2分钟后熟了即可捞出，
12/20 放入冷开水中浸泡，这样做出来的阿达子Q弹有嚼劲。如果有裹花生白糖陷的汤圆煮出来也是透明的很清爽
13/20 仙草冻切丁，仙草冻我是买现成的
14/20 菠萝泡下盐水也切成丁或丝
15/20 将所有煮好备好的东西放在一起。
16/20 再将食材加自己喜欢的放在碗中
17/20 倒入冰水 或冷开水 或椰汁 或绵刨冰。再加适量的蜂蜜（或糖水）拌匀即可
18/20 成品图
19/20 开吃
20/20 近拍
四果汤加的料可以丰富多彩，如西瓜丁、葡萄干、白石花块、果冻布丁等等均可，按自己的喜好变成多变的四果汤哦！
