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果粒浇汁鲈鱼，我喜欢把它做成酸甜味的，酸酸甜甜的鲈鱼鲜嫩爽滑，味道不错。我把做法分享给大家，感兴趣的朋友可以试试。
15分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/15 准备鲈鱼一条，去鱼鳞，从鱼肚剖开，把鱼肚子里的东西清理干净。然后用清水冲洗一下。
2/15 将鱼头鱼尾剁下来，鱼身片成片。
3/15 葱切成小段，大蒜和姜切成末。
4/15 芒果切成小丁
5/15 线椒切成小段。
6/15 调汁:准备一个小碗，小碗里倒入番茄汁,生抽,盐,粉芡,清水,白胡椒粉,白糖搅和均匀调成料汁。
7/15 鱼块放入淀粉拌均匀。
8/15 锅里烧开水，放入料酒,鱼头和鱼尾煮熟，煮熟后捞出来。
9/15 将鱼片放入锅中划熟。
10/15 将煮好的鱼头和鱼尾，划好的鱼肉进行摆盘。
11/15 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油六成热后放入葱姜蒜炝锅，将葱姜蒜的香味炒出来。
12/15 倒入调好的料汁。
13/15 当汤汁变得浓稠时放入青椒，用铲子翻炒几下，这汤汁就做好了。
14/15 将做好的汤汁浇在鱼身上。
15/15 放入切好的芒果，这道菜就可以上桌了。
划鱼片时水不要煮太沸腾，免得鱼肉划碎了去。炒汤汁时要不停的翻动锅，以免汤汁糊底。
