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茄子包子
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茄子包子

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独家 · 13.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.3万

自从会做*,尝试过很多菜馅,茄子馅的包子还没做过,今天就做一次茄子包子吧!

作者: liudi
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/10 准备材料

  • 面粉放入盆内,加入酵母粉,分次加水揉成软和的面团,用保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵。

    2/10 面粉放入盆内,加入酵母粉,分次加水揉成软和的面团,用保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵。

  • 茄子切丁,用盐腌制十分钟

    3/10 茄子切丁,用盐腌制十分钟

  • 茄子腌制出水来倒掉,用手把茄子拧干,倒入少许油,十三香,辣椒油和虾米搅拌均匀。

    4/10 茄子腌制出水来倒掉,用手把茄子拧干,倒入少许油,十三香,辣椒油和虾米搅拌均匀。

  • 面粉发酵到二倍大

    5/10 面粉发酵到二倍大

  • 把面团揉搓成长条,切成几个小面团

    6/10 把面团揉搓成长条,切成几个小面团

  • 把面团擀成周边边中间厚的圆片

    7/10 把面团擀成周边边中间厚的圆片

  • 茄子馅放入面片中间,包好(这个过程拍照不方便没拍)。

    8/10 茄子馅放入面片中间,包好(这个过程拍照不方便没拍)。

  • 包子包好,二次发酵二十分钟。

    9/10 包子包好,二次发酵二十分钟。

  • 凉水上锅开火蒸二十五分钟。关火,五分钟后揭开锅盖,装入盘内

    10/10 凉水上锅开火蒸二十五分钟。关火,五分钟后揭开锅盖,装入盘内

  • 小贴士

    小贴士:
    1和面一定要分次加水,揉成比较软和的面团。

    2茄子一定要用盐腌制杀出水份 ,茄子容易出水提前挤出水份好包包子。

    3不爱吃辣的可以不放辣椒油

    作者: liudi

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