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自从会做*，尝试过很多菜馅，茄子馅的包子还没做过，今天就做一次茄子包子吧！
45分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/10 准备材料
2/10 面粉放入盆内，加入酵母粉，分次加水揉成软和的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。
3/10 茄子切丁，用盐腌制十分钟
4/10 茄子腌制出水来倒掉，用手把茄子拧干，倒入少许油，十三香，辣椒油和虾米搅拌均匀。
5/10 面粉发酵到二倍大
6/10 把面团揉搓成长条，切成几个小面团
7/10 把面团擀成周边边中间厚的圆片
8/10 茄子馅放入面片中间，包好（这个过程拍照不方便没拍）。
9/10 包子包好，二次发酵二十分钟。
10/10 凉水上锅开火蒸二十五分钟。关火，五分钟后揭开锅盖，装入盘内
小贴士：
1和面一定要分次加水，揉成比较软和的面团。
2茄子一定要用盐腌制杀出水份 ，茄子容易出水提前挤出水份好包包子。
3不爱吃辣的可以不放辣椒油
