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今天冰箱里就有土豆，茄子和青椒了，想了想，正好可以做个地三鲜，晚饭吃的美美嘀！
25分钟
家常味
中级
其他
炒
东北菜
1/13 准备好所需的食材。
2/13 土豆，茄子切滚刀块，青椒掰小块。
3/13 锅内放入油，大火。
4/13 凉油下入土豆，慢慢炸至边缘变焦黄。
5/13 下入茄子炸透。
6/13 待土豆炸到焦黄，茄子浮起后捞出。
7/13 锅内留底油，放入葱姜蒜炸香。
8/13 下入炸好的土豆茄块，翻炒两下。
9/13 加入一手勺清水。
10/13 依次放入料酒，酱油，盐，糖，醋，翻炒均匀。
11/13 放入青椒翻炒均匀。
12/13 放入薄薄一层水淀粉勾芡。
13/13 翻炒均匀即可出锅啦！开吃喽！
放入青椒后翻炒两下段生即可，不能长时间烹饪。水淀粉要薄薄一点即可，不能太稠。
