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莜面
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莜面

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莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以*等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

作者: 小粉悠悠
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系河北菜

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  • 莜面,三小碗。

    1/10 莜面,三小碗。

  • 开水和面

    2/10 开水和面

  • 用筷子搅成大疙瘩

    3/10 用筷子搅成大疙瘩

  • 稍微晾一下,揉成光滑的面团,不要太软,软了虽然容易压,但是蒸完容易粘一起。

    4/10 稍微晾一下,揉成光滑的面团,不要太软,软了虽然容易压,但是蒸完容易粘一起。

  • 莜面和好马上就可以用,无需醒面。取出压面器大小的面,揉成圆柱形。

    5/10 莜面和好马上就可以用,无需醒面。取出压面器大小的面,揉成圆柱形。

  • 放入压面器内,按实

    6/10 放入压面器内,按实

  • 拧紧压面器,把面挤在蒸屉上,一圈一圈放。

    7/10 拧紧压面器,把面挤在蒸屉上,一圈一圈放。

  • 注意留有空隙,不要放太实、太厚。

    8/10 注意留有空隙,不要放太实、太厚。

  • 开水上锅蒸,上热气后,蒸三分钟即熟。

    9/10 开水上锅蒸,上热气后,蒸三分钟即熟。

  • 莜面有多种吃法,蒸好的莜面可以拌卤子吃,也可炒或者凉拌~

    10/10 莜面有多种吃法,蒸好的莜面可以拌卤子吃,也可炒或者凉拌~

  • 小贴士

    第一,要开水和面;第二,开水上锅,上气后三分钟熟,不可以蒸时间太久,太久就粘了。

    作者: 小粉悠悠

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