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芋头又称芋艿，芋头口感细软，绵甜香糯，中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。 注不宜多吃，吃多了胃会胀气
15分钟
红油味
初级
其他
炖
其他
1/6 用篮子晃晃沙子，泥巴洗干净，芋头用刀子刮去皮
2/6 刮完把芋头仔切分两半，再洗一遍备用
3/6 做菜必不可少的一步就是放盐、油、蒜头下锅翻炒爆香然后下芋头仔继续翻炒两三分钟
4/6 然后放入适量的水（水不用没过芋头），盖上锅盖炖（中途要翻炒下）
5/6 水即将烧干的时候放入辣椒，八角粉翻炒下水干了就可以出锅咯
6/6 装盆
用篮子晃晃洗干净泥土用刀子刮去皮需注意，因为易手痒，最好是带上手套刮以免手痒
