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鸭肉是餐桌上高挡之佳肴，鸭肉蛋白质很高，脂肪含量比一般鸡肉，牛肉，羊肉都低。竹笋和香菇含较多微量元素和维生素，这个季节多食鸭肉对人身体有一定保健功效，与竹笋香菇搭配一起，烹饪出一款最美味佳肴。
25分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/13 准备食材，鸭腿肉洗净剁块，细笋洗净一切两段，香菇提前泡发洗净切十字刀，葱姜蒜切片
2/13 把生抽酱油，盐，糖，啤酒，花椒大料葱姜蒜和小辣椒准备好
3/13 锅中放适量清水，水开下入香菇和细笋焯水，微开捞出控制水分
4/13 然后倒入鸭块焯水，再次水开捞出备用
5/13 热锅凉油煸香葱姜蒜，花椒大料和小辣椒
6/13 随后倒入鸭块炒几下
7/13 在下入细笋和香菇炒匀
8/13 在放入酱油，盐和糖继续炒匀
9/13 倒入一桶啤酒，抺过鸭肉在次开锅转小火
10/13 盖上锅盖小火焖30分钟
11/13 打开锅盖大火收汁
12/13 成盘撒少许葱碎即可端上餐桌
13/13 色香味俱全，味道好极了^_^
提示:鸭肉依家人来定量，四人以上最好使用半只鸭来烹饪，像人口少用一个鸭腿就合适，调味料跟个人随意掌握一下，啤酒用烹饪鸭子是最好不过了，啤酒可以去掉鸭子腥味，还提鲜肉易烂，炖半小时用筷子扎透鸭肉就熟了，这时用大火收下汁。
