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25分钟
红油味
中级
其他
爆炒
其他
1/12 文昌鸡切块，洗干净。
2/12 放入沸水中焯去血水，老捞出沥干。
3/12 干香菇用开水泡发。
4/12 切片。
5/12 准备青椒，红椒，姜片，大蒜和八角。
6/12 锅里热油放入冰糖。
7/12 冰糖溶化后放入鸡块爆炒。
8/12 放入料酒和老抽上色。
9/12 放入姜蒜还有香菇。
10/12 加入适量清水，没过鸡块，放入八角和花椒，再加一点盐，大火烧开小火焖十五分钟。
11/12 放入青椒红椒，最后收汁出锅。
12/12 盛盘。
