古法耗油

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  1/12 猪肥肉猪肥油，平时买肉，把瘦的吃了，剩下的肥肉，积攒起来的。

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  2/12 切成小块或者小丁，不要太小，容易炸过火。

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  3/12 用火把炒锅烘干，使锅内没有油和水。

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  4/12 把切好的肥油全部放进去，开始耗油。

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  5/12 全程中小火，一开始要用铲子不断的翻炒。

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  6/12 两三分钟开始出油了。

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  7/12 又过了四五分钟，油块开始变小，油量增加。

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  8/12 到这样子基本就好了，肥肉肥油耗成了油渣。

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  9/12 用笊篱捞出油渣。

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  10/12 把耗出来的猪油倒入容器里，趁热加入适量盐，可以让猪油保存更长时间。

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  11/12 成品。（大约二个小时就凝固了。二）

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  12/12 再来一张。可以煮面，炒菜，做中式点心的酥皮，蒸馒头，烙饼，擦鞋（皮鞋收藏起来前抹上一层猪油，更利于保存，再穿像新的一样保），还可以美容当作眼霜和润唇膏。作用多多。

小贴士

猪油不可以用来凉拌，老人小孩要少食。三高人群要少食。猪油渣可以烙饼，炒菜，拌馅吃。

作者: 一颗平淡的心

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