古法耗油的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
古法耗油
打开APP,查看视频做法>>

古法耗油

starstarstarstarstar

8.6万点赞 · 193收藏

独家 · 4.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.8万

最原始的方法,不用水,所以不叫熬油,叫做耗油,也叫炼油。

作者: 一颗平淡的心
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 猪肥肉猪肥油,平时买肉,把瘦的吃了,剩下的肥肉,积攒起来的。

    1/12 猪肥肉猪肥油,平时买肉,把瘦的吃了,剩下的肥肉,积攒起来的。

  • 切成小块或者小丁,不要太小,容易炸过火。

    2/12 切成小块或者小丁,不要太小,容易炸过火。

  • 用火把炒锅烘干,使锅内没有油和水。

    3/12 用火把炒锅烘干,使锅内没有油和水。

  • 把切好的肥油全部放进去,开始耗油。

    4/12 把切好的肥油全部放进去,开始耗油。

  • 全程中小火,一开始要用铲子不断的翻炒。

    5/12 全程中小火,一开始要用铲子不断的翻炒。

  • 两三分钟开始出油了。

    6/12 两三分钟开始出油了。

  • 又过了四五分钟,油块开始变小,油量增加。

    7/12 又过了四五分钟,油块开始变小,油量增加。

  • 到这样子基本就好了,肥肉肥油耗成了油渣。

    8/12 到这样子基本就好了,肥肉肥油耗成了油渣。

  • 用笊篱捞出油渣。

    9/12 用笊篱捞出油渣。

  • 把耗出来的猪油倒入容器里,趁热加入适量盐,可以让猪油保存更长时间。

    10/12 把耗出来的猪油倒入容器里,趁热加入适量盐,可以让猪油保存更长时间。

  • 成品。(大约二个小时就凝固了。二)

    11/12 成品。(大约二个小时就凝固了。二)

  • 再来一张。可以煮面,炒菜,做中式点心的酥皮,蒸馒头,烙饼,擦鞋(皮鞋收藏起来前抹上一层猪油,更利于保存,再穿像新的一样保),还可以美容当作眼霜和润唇膏。作用多多。

    12/12 再来一张。可以煮面,炒菜,做中式点心的酥皮,蒸馒头,烙饼,擦鞋(皮鞋收藏起来前抹上一层猪油,更利于保存,再穿像新的一样保),还可以美容当作眼霜和润唇膏。作用多多。

  • 小贴士

    猪油不可以用来凉拌,老人小孩要少食。三高人群要少食。猪油渣可以烙饼,炒菜,拌馅吃。

    作者: 一颗平淡的心

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐