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蛤蜊肉质鲜嫩肥美，加入白葡萄酒烹煮更加提升了蛤蜊的鲜味
25分钟
家常味
中级
其他
葱烧
其他
1/10 蛤蜊浸泡在盐水里一会让蛤蜊吐出泥沙（泡好捞起要再冲洗几遍才可下锅）
2/10 辣椒切碎、姜切丝
3/10 葱切段，分开葱白和葱青
4/10 热锅下黄油
5/10 黄油融化加入葱白、辣椒、姜丝炒香
6/10 下蛤蜊炒一会
7/10 下白葡萄酒
8/10 盖上锅盖煮至蛤蜊张开口，马上熄火
9/10 下葱青炒匀
10/10 盛起上餐桌享用
1、蛤蜊煮至打开口就要马上熄火，避免煮过了影响肉质口感
2、蛤蜊生活在咸水海域本身已有海水咸味，加入白葡萄酒煮好的蛤蜊非常鲜味，所以无需再下任何调味料（重口味者除外）
