保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 188收藏
独家 · 3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.4万
这种火锅不但有养生的作用，而且很清淡，很鲜！能够很好的保持鱼肉本身的鲜美和滑嫩！ 最主要是它易操作，实乃秋冬季膳食首选！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/7 鱼洗干净，去头去骨，把鱼肉片成小于半厘米的片
2/7 鱼头鱼骨剁成大块
3/7 在鱼肉中加入盐、蜂蜜、蒸鱼油、生抽、黄酒、柠檬汁、味精和辣椒粉、淀粉用手抓匀，腌制二十分钟
4/7 锅中加水，放进当参、枸杞、甘草、怀药等药材，调入适量的盐和味精煮开
5/7 放入鱼头、骨煮开五分钟
6/7 倒进火锅，鱼片随吃随涮
7/7 还可从加青菜、粉条之类
主要是片鱼片的功夫，我不行！片的好的均匀刺少，这也不是一次就能练好的！
鱼要大的才能多肉，小的没的片，大的一个菜用不完，还能做别的！
鱼头、骨下锅后，汤没煮开前，不要搅动，否则会很醒！切记！
