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茄子土豆
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茄子土豆

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改变了一般做茄子的方法,吃起来更清淡,不过不会影响口感。为了防止茄子变黑,制作这道菜的时候没有放生抽。 茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜,美味可口,其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑,在夏季吃它的确是一种有益身心的享受!

作者: 玺儿09
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 茄子切成手指大小的条浸泡在水里

    1/9 茄子切成手指大小的条浸泡在水里

  • 土豆也切成手指大小的条浸泡在水里

    2/9 土豆也切成手指大小的条浸泡在水里

  • 葱切段,红椒切片

    3/9 葱切段,红椒切片

  • 锅中放入适量的油(约是平时炒菜的3倍)

    4/9 锅中放入适量的油(约是平时炒菜的3倍)

  • 爆香葱和辣椒

    5/9 爆香葱和辣椒

  • 放入茄子翻炒,将茄子炒软

    6/9 放入茄子翻炒,将茄子炒软

  • 放入土豆继续翻炒几下,加入少量盐和糖

    7/9 放入土豆继续翻炒几下,加入少量盐和糖

  • 加入一小碗水烧开,中火慢炖

    8/9 加入一小碗水烧开,中火慢炖

  • 直到土豆软绵,出锅前加入少量鸡精

    9/9 直到土豆软绵,出锅前加入少量鸡精

  • 小贴士

    切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去茄子的涩味。

    作者: 玺儿09

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