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这个季节正是吃大闸蟹的黄金季节，清蒸的原汁原味，保留了大闸蟹的鲜美和营养。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
本帮菜
1/10 准备好新鲜的大闸蟹，待用。
2/10 水槽放入温水，把蟹放入，蟹在温水的影响下，很容易晕倒，这时我们就可以放心拿牙刷的清新蟹了。
3/10 把清洗干净的蟹，掰开蟹盖，去掉蟹腮，待用。
4/10 蒸锅放入适量的水，大火烧开后，将大闸蟹肚子朝上再码些姜片放入蒸锅中，盖好锅盖蒸15分钟左右。
5/10 待大闸蟹蒸制过程中，处理一下配料，把姜，蒜切末，待用。
6/10 将姜蒜装入干净的容器里，炒锅放入适量的油烧制七成热把油直接倒入配料碗里。
7/10 依次往配料碗里加入生抽，白醋，搅拌均匀。
8/10 待大闸蟹蒸制的时间到了，即可关火拿掉蟹盖上的姜片。
9/10 蒸好的大闸蟹摆盘即可开吃。
10/10 掰开大闸蟹看看内部组织，哇塞，好肥美哦！好多蟹膏，看到是不是食指大动啊！超有食欲。
大闸蟹放入蒸锅的时候，要将大闸蟹肚子朝上，这样蟹黄就不会溢出，螃蟹属寒性，食用时放多一点姜。
