鸭子炆年糕

做法 将做法保存到手机

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  1/12 鸭子去皮，油扒下待用，鸭子切块待用

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  2/12 冷水入锅加几片姜适量料酒去腥飞水去沫

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  3/12 去沫沥干水份待用

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  4/12 年糕切条状，姜、蒜切末，香葱切碎干辣椒、大料、桂皮待用

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  5/12 起锅加入鸭子肥油小火煎出油

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  6/12 煎出油后加入干辣椒、姜和蒜末、大料、桂皮爆香

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  7/12 加入沥干的鸭块翻炒

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  8/12 加入少许老抽和适量生抽翻炒

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  9/12 翻炒时间久些更入味，加入开水没过鸭子炖40分钟左右

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  10/12 大约二十分钟加入年糕

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  11/12 收汁关火

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  12/12 撒上葱花即可上桌

作者: 佳艺林

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