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汉菜营养价值： 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。 苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/6 汉菜泡洗净
2/6 洗净沥干水。
3/6 大蒜头切末。
4/6 锅中加猪油烧热放入猪油渣、盐。
5/6 放入沥干水的汉菜，炒至汉菜变色放入蔬之鲜蒜末，煸炒几下就可出锅。
6/6 装入盘中就可食用了。
一定要用猪油炒，猪油炒汉菜特别香醇，出锅前放松蒜蓉，炒出来的汉菜更有蒜蓉香味。（是不是每次买回来的板油炸完油的油渣，不知道怎么吃，那就用来炒青菜吧！下面条时放点也很好吃。）
