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糖醋排骨酸酸甜甜的味道让人食欲大开
28分钟
酸甜
初级
其他
炒
淮扬菜
1/7 猪肋排切成大小为2厘米左右的方，用水洗净备用
2/7 起锅烧水，水烧开放入排骨可以滴一些香醋去腥，用勺子浮去血水捞起备用。
3/7 待去过血水的排骨冷却时放入淀粉爪匀备用
4/7 姜切片，算瓣拍扁切碎备用。西红柿取缔在背面切十字花刀，让后起锅放入锅中烧开，水烧开后取出西红柿跟着十字口撕去西红柿皮备用。
5/7 另起一锅倒入油，在油烧至7成时放入备用的猪排，炸至两面金黄时捞起备用。
6/7 锅中流适量的油，把备用的西红柿切碎，大火烧至如下图时放入备好的盐，鸡精，白糖，香醋，水淀粉和姜片。
7/7 大火烧至酱汁粘稠时放入炸好的排骨，继续大火翻炒收汁，在酱汁起丝是装盘撒上切好的蒜末就大功告成啦。
文火炸排骨，大火收汁
