保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 586收藏
独家 · 6.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.0万
纯手工时间伤不起啊！
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/25 准备好所有材料
2/25 面粉300，黄油6，奶粉5，酵母2.5，鸡蛋清21，糖9放一起
3/25 牛奶84，淡奶油96隔水加热至手感觉温热。
4/25 倒入和面至面团光滑，大约十五分钟。
5/25 放入烤箱发酵半个小时。
6/25 揪小块。
7/25 加入糖45，盐4，酵母2，黄油15，鸡蛋清27一起和面。
8/25 揉。
9/25 特别粘手，继续揉。
10/25 十分钟以后面团基本不粘手。
11/25 放出在案板上继续揉。
12/25 取一小块实验，破洞还不够光滑，继续揉面。
13/25 抓着一头摔打。
14/25 直至揉到破洞光滑。
15/25 把面团平均分成两份，每份约300克。
16/25 分别擀开成长方形。
17/25 两边向中间叠被子。
18/25 擀薄。
19/25 卷起，放入抹过黄油的土司盒。
20/25 烤盘加开水，土司盒放在烤架上发酵30-40分钟。
21/25 二次发酵到八分满。
22/25 盖盖子，170度烤40分钟。
23/25 拉丝状态。
24/25 细节图。
25/25 切片图。
揉面也可以让面包机代劳百分之八十！
