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一碗好的油辣子是做好面食和凉莱的灵魂哦，我做的油辣子，辣而不燥，醇香可口，朋友如问口感，辣哭香死。喜欢的，就果断收了吧。
1小时12分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/18 将干红椒洗净稍凉干下锅开小锅炒
2/18 香果草果脆碎，姜切片，备好其它香料。
3/18 炒至水干。
4/18 加入香料细火慢炒。
5/18 葱姜炒干，辣椒炒脆。炒至辣椒微糊番料香气四溢，中间可喷点百酒减燥。
6/18 关火将辣椒自然放凉。
7/18 用剪子剪节。
8/18 放入钵内冲至指甲盖大小。
9/18 倒入瓦罐内。
10/18 加入白酒稍润祛火。
11/18 加入食盐等
12/18 加入润湿的白芝麻，拌均匀润燥一钵糊辣壳告成。
13/18 起锅将油烧开熟透，我下油就拍照了。油开后来不及
14/18 凉至八分热开浇，迅速搅拌均匀散热
15/18 再倒入一半油凉至五分的油怏速搅拌，小心防着别焦啊，
16/18 加入余油慢慢搅吧。可加点冰糖了。
17/18 搅拌至凉，红油就浸润出来了，越放得久越红。
18/18 这是凉后几小时的，估计明天更艳丽。
没有什么小技巧了，香料不要太多，会苦。用三级菜仔油效果最佳。其他任何油都不如它的口感好。
