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从小喜欢吃鱼，最喜欢吃的鱼就是妈妈做的清蒸鱼，虽然简单，没有太多的修饰，但是依然是我的最爱。所以我叫这个鱼为妈妈版清蒸鱼。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 江团鱼处理好，加盐用手抹匀（稍微多一点），生姜切片放入鱼身上的划痕里。（腌制20～30分钟）
2/9 将葱切段，香菜切小段，青尖椒切小圈，姜切丝。
3/9 小碗半碗酱油（生抽），加少许醋。调匀。
4/9 鱼上锅蒸，水开后蒸15分钟。（鱼蒸好后蒸鱼的盆里的汤汁不要倒掉）
5/9 准备干锅，不放油直接干煸青椒到八九分熟（图片里这样）
6/9 准备锅放入少量油，依次放入生姜，花椒，煸好的青椒，葱。
7/9 最后放入香菜，翻炒，放入酱油、醋。最后加入蒸鱼时出的汤汁。
8/9 最后将炒好的料倒在蒸好的鱼上面。汤汁没过鱼的一半，菜将鱼完全覆盖。
9/9 可以吃了。可以找个好看的盘子装鱼，我家比较随意就只用了个盆子。
1、注意蒸鱼时间，太长容易老，太短不熟。
2、炒配料的汤汁稍微多一点，鱼会更有味道。
3、鱼吃完后，剩下的菜配上一碗白米饭也是棒棒的！
