尖椒芋儿鸡

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  1/9 将鸡肉切块，过水焯一遍，用清水洗干净备用

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  2/9 将芋儿洗干净，切滚刀块，用盐腌渍

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  3/9 热油，倒入鸡块，翻炒至金黄色

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  4/9 鸡肉起锅，盛入碗内

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  5/9 将就炒鸡肉的油，炒料。油热，放入秘制豆瓣酱，炒出红油，放入生姜，花椒，蒜，小米辣，干辣椒，五香粉，料酒等

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  6/9 一定用小火炒，待香味弥漫整个厨房，放入炒好的鸡块

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  7/9 翻炒大概五分钟，放入芋儿炒

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  8/9 放入清水，没过鸡肉和芋儿，用大火烧开转中火炖二十分钟，汤色渐浓，转小火慢煨

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  9/9 汤汁收的差不多干的时候，放入鸡精，煮一分钟，放入生尖椒，葱段，色香味俱全的美味就可以起锅了。

小贴士

芋儿一定要用盐淹，不容易化汤。

作者: 三猫厨房

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