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冰皮月饼
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冰皮月饼

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这款预拌粉只要用85度以上的热水搅拌即可,不用上炉蒸!非常方便!一开始我还有点怀疑,先掰了点尝了一下!果然没有生粉的味道!

作者: 蔡家151022
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 取适量的冰皮月饼预拌粉倒入盆中

    1/12 取适量的冰皮月饼预拌粉倒入盆中

  • 按照包装袋上的做法,按照1:1的比例,加入适量的开水(85度以上的热水)

    2/12 按照包装袋上的做法,按照1:1的比例,加入适量的开水(85度以上的热水)

  • 用刮刀拌成粉团

    3/12 用刮刀拌成粉团

  • 等粉团凉到不烫手后,用手揉成光滑的粉团

    4/12 等粉团凉到不烫手后,用手揉成光滑的粉团

  • 取下50克左右的粉团分3份,其中1份小点,2份一样大的分别加玫瑰香精和成红色的、加可可粉和成咖啡色、最小的1份加奶黄馅和成黄色的

    5/12 取下50克左右的粉团分3份,其中1份小点,2份一样大的分别加玫瑰香精和成红色的、加可可粉和成咖啡色、最小的1份加奶黄馅和成黄色的

  • 用咖啡色做眼睛、胡须、黄色做嘴巴、红色做蝴蝶结,再用白色弄个小三角做耳朵

    6/12 用咖啡色做眼睛、胡须、黄色做嘴巴、红色做蝴蝶结,再用白色弄个小三角做耳朵

  • 剩下的白色粉团分5份,每个28克左右,取1个白色粉团搓圆压扁包入25克豆沙馅

    7/12 剩下的白色粉团分5份,每个28克左右,取1个白色粉团搓圆压扁包入25克豆沙馅

  • 慢慢地收口捏紧

    8/12 慢慢地收口捏紧

  • 搓圆整形成扁圆形

    9/12 搓圆整形成扁圆形

  • 把准备好的眼睛、嘴巴、胡须蘸上开水粘上,这个过程可以平放着粘

    10/12 把准备好的眼睛、嘴巴、胡须蘸上开水粘上,这个过程可以平放着粘

  • 接着竖起来再粘上耳朵、蝴蝶结

    11/12 接着竖起来再粘上耳朵、蝴蝶结

  • 放入冰箱冷藏后味道更好

    12/12 放入冰箱冷藏后味道更好

  • 小贴士

    如果没有预拌粉,那就按照其他的冰皮方子来做吧!冷藏后的冰皮月饼味道更好!

    作者: 蔡家151022

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