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玉米胚芽油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。 平时吃山药吃的极少极少，不知道有这么多的好处，以后多多吃山药。注意事项请见下方的小贴士。 山药既是中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白，具有健脾益胃、补精益气。提供免疫力的作用。山药还含有丰富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山药含着大量的蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，吃山药具有纤体作用。
25分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 玉米胚芽油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。
2/10 准备西王玉米油和食材的主料辅料。
3/10 把黑木耳泡上，用开水泡的快。
4/10 把山药棍用清洁球在水龙头下搓洗，把皮搓干净后控干水分。
5/10 斜切菱形山药片胡萝卜片。
6/10 黑木耳撕小块，葱姜切末，大蒜切片。
7/10 把黑木耳山药胡萝卜依次放滚水里焯烫一下。
8/10 锅烧热倒入西王玉米油，下葱姜蒜爆香。
9/10 随后把焯好的山药黑木耳胡萝卜放入锅中迅速翻炒片刻，调味后出锅。
10/10 装盘。
1.山药如何去皮：用干净的清洁球来回轻搓山药，搓的时候山药放在水龙头下，边搓边用流动的水冲洗。这样搓出来的山药就不会手发痒，也不会变色，而且也不会粘手。
2.山药去皮后容易变黑，只要把去皮的山药放入冷水中浸泡，就不会变黑了。
3.烫过的山药易熟，不宜久炒。翻炒片刻就出锅。
