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每年的中秋时分，正是吃蟹的季节。老友记总会在太湖给我们家寄来正宗的大闸蟹，除了清蒸以外偶尔换个吃法炒着吃也别有风味！
48分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/12 选用鲜活的太湖大闸蟹2只
2/12 用清水浸泡着刷洗干净
3/12 将洗干净的蟹斩块
4/12 姜葱切丝和段，干辣椒备用
5/12 起锅热油，可以油多些
6/12 下螃蟹去煎熟
7/12 煎好的螃蟹起锅备用
8/12 另外起油锅，爆香姜丝葱头和干辣椒
9/12 接着放入煎好的螃蟹和剩余葱段翻炒
10/12 最后加入适量酱油提味
11/12 出锅装盘即可
12/12 美味的大闸蟹做好了，看看这蟹黄！
螃蟹先煎后炒可以避免蟹黄掉落
