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羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏*、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/14 和面所需材料备齐～
2/14 取300g面粉，加1g盐，分次加入180g水，和成白面团；取200g面粉，分次加入120g水，和成抹茶面团，静置1个小时醒面～
(醒面期间揉两到三次面，两种面团都忘拍照了)
3/14 馅材料备齐～
4/14 胡萝卜擦丝，用开水焯熟，稍凉后用屉布包住胡萝卜丝拧水，备用～
（胡萝卜丝不用拧太干）
5/14 葱切大段，放入切菜器，加姜末搅碎～
6/14 泡些花椒大料水备用～
7/14 搅拌好的葱姜末放入肉馅中拌匀，加入拧过水的胡萝卜丝，放各种事先备好的调料拌匀～
8/14 醒好的两种面团各取一半，白面团搓成长条，抹茶面团擀成薄片～
9/14 用抹茶面薄片包住白面长条，接口处抹少许水粘牢～
10/14 面剂儿尽量切匀，按扁时稍加调整
～
11/14 擀皮时尽量让绿边均匀～
12/14 包好的饺子～
13/14 水烧开放少许盐，开煮～
14/14 营养美味的羊肉胡萝卜馅饺子，寓意好～
以前做过用菠菜汁做的百财饺子，个人感觉还是用菠菜汁视觉效果更好～
