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11月13日《食尚大转盘》播出节目《滑翔山鸡斗“保镖”》 一个在大米地里当保镖， 一个在石城山上练滑翔， 究竟，谁的功夫更绝？ 且看，滑翔山鸡斗“保镖”。 记得11月13日21:17分，一起看《食尚大转盘》之《滑翔山鸡斗“保镖”》。
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 选择牛腩肉，逆着牛肉纹理切制。
2/5 牛筋与西红柿、芹菜、洋葱慢炖90分钟。
3/5 倒入红葡萄酒或料酒，将拍松的梨皮与牛肉一同腌制后，入锅清煮至数熟，留下牛肉水。
4/5 加入少量底油，将腌制后的牛肉入锅简单煸炒后，再依次加入姜、芹菜、胡萝卜、香料、番茄酱、番茄沙司、鲜番茄、梨、洋葱、生抽、腐乳，简单翻炒后，加入牛肉水（水要宽，若不够可添热水），煲煮九十分钟。
5/5 加入处理过的牛蹄筋，圣女果简单翻炒，出锅摆盘即可。
牛筋富含胶原蛋白，但脂肪量极少，基本不含胆固醇，有助于补充胶原蛋白，强筋健骨。
