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你一喝过奶白色的鱼汤吗？ 奶汤看起来乳白细腻，喝起来香醇味美，大家都觉得奶汤即美味又营养，非常滋补又不油腻。很多人因为好喝， 做的好的鲫鱼汤就能达到这个要求。分享给大家，你也可以试一试。最好能用野生鲫鱼。
25分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/16 把买回来的鲫鱼去肚，去鳞，去鳃，去腹内黑皮，洗干净，拿出控水。
2/16 把鱼身两面都打上花刀，用厨房吸水纸，吸干鱼身上的水。
3/16 在鱼身上撒些盐和黄酒，腌一会去腥
4/16 洗好黄豆芽，捞出控水
5/16 切好葱段，葱花、姜片，准备八角和白胡椒粉
6/16 锅中油很热（七八成热）以后，放入鲫鱼，不要急着动它
7/16 煎一会后，晃动炒锅，鱼身能自行离锅时，将鱼翻身煎至金黄
8/16 鱼两面全都煎至金黄后盛出控油
9/16 锅中留少许油，炒香葱段、姜片和八角
10/16 放入洗好的黄豆芽翻炒
11/16 豆芽炒出水分变毒后，倒入烧锅，兑入适量清水（最少要能漫过鱼），大火烧开，煮五分钟
12/16 把煎好的鲫鱼放入，加适量盐烧开
13/16 盖上锅盖，换中小火煮十五分钟
14/16 汤已经变得很浓稠奶白，加入一些胡椒粉去腥
15/16 盛入盆中，撒上葱花即可
16/16 成品图
要注意的有五点
一·鱼腹黑皮要去干净，留着不健康
二·鱼身上的水要吸干才再入油锅。否则油会溅起烫伤身体
三·鱼下锅前油一定要烧热。下锅后不要急于翻身，鱼在锅中能晃动后再翻
四·加入白胡椒能去除很多的鱼腥味。
五·黄豆芽炒焉后，要先煮五分钟
