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假日为儿子折腾一点小食，看他开心的笑容是最大的满足。
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/15 先制作卡仕达酱版本塔水。将淡奶油、牛奶、细砂糖、低筋粉倒进小奶锅，小火加热至浓稠，然后关火继续搅拌2分钟左右。
2/15 搅拌过后，过筛一遍，这样可以去除没有完全融入的低粉，可以让后期的塔水更细腻一点。
3/15 另外混合蛋黄、炼乳、香草精。三者一起搅拌均匀。
4/15 接着倒入1步骤的混合液体里，充分搅拌均匀了。
5/15 然后把制作好的塔水密封放进冰箱冷藏待用。
6/15 现在制作塔皮，把低筋粉、冷水、黄油倒入容器里，再加入适量盐，一起抓匀，和成面团。
7/15 然后用保鲜膜包裹放进冰箱醒一小时。
8/15 无盐黄油事先室温软化，也可隔热水软化三分之一，然后拌匀备用。
9/15 时间到后，拿出切成两部分，擀成薄面皮，再把室温软化的黄油涂抹在面皮上。然后卷成面团，如图。再用保鲜膜包起来放冰箱醒一个小时。
10/15 醒完后，拿出来切成等量比不多的面团。
11/15 分别捏入蛋挞模具内，稍微高出模具一点。再放进冰箱冷冻10分钟定型。
12/15 冷冻结束后，拿出来，再取出塔水倒入蛋挞内，倒八分满。
13/15 烤箱预热250度。放进中层烤10分钟，再移至上层烤7分钟上色即可。
14/15 浓香四溢的卡仕达酱版本葡式蛋挞就完成了。
15/15 来张摆拍。
烤箱时间要根据个人的灵活变通。注意事项步骤中都有标明，后期上色时间，如果不喜欢塔皮过硬可适当减少时间，个人喜爱微脆一点。
