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已经很久没用啤酒烧菜了之前的啤酒鸭做的挺入味只是鸭肉有些老三黄鸡肉质更嫩兑上魔都销量最高的啤酒三得利试试
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备食材
主菜：鸡肉300g
配菜：青椒50g、红椒50g
作料：大葱15g、大蒜15g、生姜15g、小米辣10g、蒜苗20g
干辣椒10g、八角2个、桂皮10g、香叶3g
调料：三得利啤酒一大瓶（580ml）、冰糖10g、鸡精3g、鸡粉3g、十三香3g、生粉5g、味极鲜生抽5g、老抽5g、郫县豆瓣15g
2/9 鸡肉焯水
用开水来焯，出锅后在放入冷水，把肉沫去掉。
3/9 处理食材
配菜：青椒、红椒切和鸡肉等同的块状
作料：大葱、大蒜、生姜都切片、小米辣切小段、蒜苗切长段
4/9 炒料
油烧热后，先放入干料：八角、桂皮、香叶和干辣椒，煸香。然后放入葱姜蒜，一起炒香。
5/9 炒鸡肉
鸡肉入锅和调料一起翻炒，鸡肉炒出微微变色
6/9 调味
放入冰糖、鸡精、鸡粉、十三香、味极鲜生抽、老抽、郫县豆瓣、生粉，再次翻炒几下。
7/9 放啤酒
1） 啤酒倒近鸡肉的八成即可，不要全部淹没，干一些更香。
2） 中火焖30分钟。
8/9 放入青红椒
最后五分钟放入青椒和红椒，翻炒两下。
9/9 扣杯装盘开吃
玻璃酒杯倒入大半杯啤酒，先将盘子扣在酒杯上，再翻酒杯，第一次见识到这种吃法是在2009年的夏天。啤酒会顺着玻璃杯的地缝缓缓的溢出，再次充斥着啤酒的香气。
三得利的口味比较清淡，也考虑到了客户的感受，万一吃了菜开车被查酒驾咋办？如果想要酒味重一些的，可以试试百威、嘉士伯，甚至德国黑啤。
