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花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典的家常主食，可以做成很多花样和各种口味。营养丰富，做法简便，家里还有些熟芝麻粉就做花卷吧。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/20 普通面粉250克。
2/20 加入3克白砂糖。
3/20 倒入约1.5克的酵母。
4/20 用温水溶解酵母，然后倒入面粉里。
5/20 再加入约150毫升温水，把面粉搅拌成无干面絮状。
6/20 和成光滑的面团，用保鲜膜盖住放在温暖处等待发酵。
7/20 发酵好的面团内部成蜂窝状。
8/20 面垫上撒少许干面粉再次和成光滑面团，将面团里的气体排出。
9/20 面团擀成厚0.5cm的面片，均匀的刷上油、撒上熟黑芝麻粉。（拿起面片，对折几次，沾匀）
10/20 将面片两边折回来。
11/20 再刷油和撒熟芝麻粉。
12/20 然后再对折，切大约2.5CM宽长条。
13/20 取两个长条竖着摞起来，用筷子从中间压一下。
14/20 捏住两头往长拉一下。
15/20 把筷子套在面条中间，捏住两头。
16/20 旋转一圈。
17/20 最后把两头对起来，捏牢，抽出筷子。
18/20 成型。
19/20 笼屉涂抹少许油放上花卷，醒发15分钟左右，冷水烧开蒸15分钟左右，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。
20/20 好吃的花卷出锅喽，蒸好以后放保鲜袋冰箱冷藏，下次吃的时候热一下或者烤箱烤脆都可以很方便。
1、所谓和面用的温水即不烫手即可。
2、发面没有具体说多长时间就可以发酵好，把揉好的面团盖保鲜膜放到温度处（如：阳台）用毛巾或者小垫子再盖上，观察面团当面团发酵到原来体积1.5倍就可以了。
3、和面加水时面粉的吸水量可能稍有不同，根据实际情况酌情增减。
