保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 · 1564收藏
独家 · 20.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名15.6万
花卷是北方人餐桌上常见的主食，今天咱们就做“花卷”吃，这个是原味的，亲也可以加香葱或椒盐哦~
1小时24分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/21 酵母和糖用一半温水化开，静置五分钟
2/21 少量多次加入酵母水
3/21 加入清水，搅成大的棉絮状
4/21 揉好面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
5/21 面团发至两倍大即可
6/21 揉面十五分钟
7/21 切开里面没有气泡即可
8/21 面团揉圆、压开
9/21 擀成硬币厚薄的片
10/21 淋油，用刷子将油抹匀
11/21 撒一层面粉再撒盐
12/21 从单面卷起，五公分左右的宽度
13/21 切成等量剂子
14/21 两个剂子摞在一起，筷子从中间压下去
15/21 稍微拉长，下面放筷子
16/21 两头捏紧，顺时针转动筷子一圈即可
17/21 二次发酵，剂子明显变大即可
18/21 大火蒸二十分钟
19/21 再虚蒸三分钟
20/21 一道美味的花卷就做好了
21/21 我是随遇而安晨，来香哈一起交流吧
因地域及气候不同，面粉的吸水性也不同，亲视情况调整用水量;酵母加糖能更好的发酵面粉。
