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土豆烧牛腩是非常经典的家常菜、吃起来土豆绵软、牛腩软烂、带一种糯糯的又有嚼劲、加入辣酱、非常好吃、麻辣鲜香、绝对米饭杀手！
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/11 把牛腩用水泡洗半小时、中途换水3次、最后冲洗干净沥干水分、
2/11 锅中倒入适量清水烧开、下入牛腩、料酒、飞水、5分钟、
3/11 准备佐料
4/11 把牛腩到出沥干水分
5/11 锅中倒入适量油、中火下入干辣椒、花椒粒、姜片炒香
6/11 下入火锅底料、郫县豆瓣炒香至红油出来、
7/11 下入葱段、八角桂皮炒香
8/11 下入牛腩中小火炒5分钟左右，
9/11 到入高压锅掺入适量水、压15分钟左右
10/11 下入土豆、盐、（一点点）再压5分钟
11/11 起锅、装盘、摆上香菜、开吃啦！好香哦！
1、盐根据自己口味加入、因为火锅底料，郫县豆瓣有盐、
2、如果您喜欢糖、在下土豆时可以下几颗冰糖、
3、如果您没有高压锅、过程不变、先用沙锅或铁锅炖1小时30分左右、再加入土豆再炖15分钟左右既可！
