番茄豆腐鱼腩

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  1/9 准备好材料

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  2/9 鱼腩洗干净沥干水，划几道口子，用盐，胡椒粉，米酒腌制十五分钟，豆腐切块，用盐水泡十分钟，番茄切块

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  3/9 热油七成热，爆香姜蒜，倒入番茄

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  4/9 炒到番茄变软，加入豆腐，适量盐，番茄酱，生抽炒匀备用

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  5/9 热油七成热，中慢火煎鱼腩

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  6/9 大约煎三分钟至微黄后，再煎侧面

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  7/9 煎到四面微黄，蘸适量米酒

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  8/9 加入刚煮好的番茄豆腐，加半小碗开水，盖上盖子煮开，加入生抽一匙羹，糖一茶匙拌匀，试味，不够味可再加入适量盐和番茄酱，勾芡，略煮，撒上葱花

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  9/9 装盘即可

小贴士

用适量米酒腌制鱼腩，可以减少鱼腥味

作者: 适口为珍

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