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豆腐不含高蛋白，低脂肪，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁，和其他人体必需的多量元素，还含有多糖类，素有（植物肉）之美称。豆腐的消化吸收率高达95%。两三块豆腐所以满足一个人一天钙的需要量。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 洗干净豆腐，青蒜，姜。
2/12 豆腐切成两厘米见方的块，在开水中焯一下，去掉豆腥味。
3/12 生姜切末，葱切段。
4/12 取一小碗放三勺清水，加一夕生抽、半勺老抽，在加适量盐，味精，和淀粉调匀，做成味汁
5/12 锅中油热，炒香姜末。
6/12 放入豆瓣酱，炒出香味。
7/12 再放入豆腐块，翻炒一会。
8/12 加少许花椒粉翻炒均匀。
9/12 倒入味汁，翻炒均匀。
10/12 倒进青蒜。
11/12 青蒜炒熟，即可出锅。
12/12 成品图
郫县豆瓣酱，花椒粉，依个人口味不同添加。
