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蛋糕加入了可可粉、红曲粉和抹茶粉，颜色不像加色素的一样特别艳丽，但是相对健康哦~
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/21 成品图，花纹美美哒(☆_☆)
2/21 再来一张*^o^*
3/21 准备好所有原料
4/21 在无水无油的容器将蛋黄蛋白分离，蛋白里不能有一点蛋黄，不然蛋白很难打发
5/21 30g糖放进蛋黄里，有手动打蛋器搅打均匀，使糖完全融化即可
6/21 然后加入水（或牛奶）和油的混合物，搅拌至乳化状态，即看不到水油分离状态
7/21 将低筋粉和香草粉混合均匀后筛入蛋黄液里，采用十字切拌的方法翻拌至顺滑状态备用，切记不要划圈导致面糊起筋
8/21 蛋清里放入塔塔粉或几滴白醋，用电动打蛋器大致出现鱼眼泡泡
9/21 第一次加入20g白糖，继续中档打发
10/21 打至泡沫细腻第二次加20g糖
11/21 打至有明显纹路且蛋头上液体滴下不马上消失的状态时，最后加入20g糖，继续低速打发
12/21 时刻观察，明显感觉打蛋器有阻力了再打10几秒，打蛋头出现直立小尖就可以了，放冰箱冷藏备用
13/21 把蛋黄糊分成四份，原色的稍多，其他三份分别筛入可可粉、红曲粉和抹茶粉，翻拌均匀
14/21 取出蛋白分成四份放入蛋黄糊中，还是原色的偏多，其他三份一样多，此时烤箱上下火160度预热10分钟
15/21 翻拌均匀，切记不要划圈以免导致蛋白消泡
16/21 取八寸蛋糕模具，依次按照可可、原味、红曲、抹茶分两次倒入模具中央，原味的分三次放，最后一层放原味的，如图
17/21 用牙签有中间向四周依次划数下，制作拉花效果
18/21 烤箱温度转155度，最下层烤50分钟
19/21 上色有点过，忘盖锡纸了，拉花不太明显了
20/21 切开内部图
21/21 开吃喽(≧3≦)
