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喜欢吃肉，但又担心摄入的脂肪过多，而糖醋排骨是不错的选择，平时每星期会做一次。喜欢吃大别山的野生栗子，于是把排骨与栗子组合在了一起，发现超香，被儿子夸赞为人间美味。
45分钟
酸甜
中级
其他
其他
淮扬菜
1/16 选子排2斤。
2/16 备好各类香料。
3/16 开水锅里焯一遍水。
4/16 清水冲净沥干水分。
5/16 油锅炸至金黄色。
6/16 捞出控干油。
7/16 粟子下油锅稍炸一遍。
8/16 捞出沥干油。
9/16 香料下锅煸炒香。
10/16 倒入炸好的排骨一起翻炒2分钟，洒上料酒盖锅盖焖一分钟（中火）。
11/16 加老抽、醋、冰糖翻炒匀，使其调味与着色。倒入稍稍没过排骨的开火，烧开后调小火。
12/16 炸好的栗子倒入排骨锅里一起烧，烧至七成熟再加适量盐调味。
13/16 捞出各类香料。
14/16 烧至收干汤汁后，洒上生抽、醋、葱花翻炒匀。
15/16 出锅，倒入沙锅，ok！
16/16 再拍一张。
最后还可添一步骤，勾一些薄芡，淋上一匙香油，翻炒匀出锅，菜品会更诱人。但家人不喜欢勾芡的排骨，这一步骤就省略了。这道菜若不放栗子就是糖醋排骨，也好吃哦。
